超过的话会溢出，也就是说它的取值范围像个圆，大得超过了最大就变为最小了，简单的说就是一个“不确定的值”。
ASCII码 为1字节编码，最大值是 0xff， 超出1字节的，高位丢失。
例如：
char x=305 // 16进制 0x131
高位丢失，等于 0x131 & 0xff 剩 下 0x31
char x=305
printf("%c %c"，x，x & 0xff) // 打印出来一样，都是字符 1
中日韩语言编码需用双字节编码。不能用ASCII编码，这是题外的话。
ASCII码取值范围为0-127，超过1字节会被舍去，(减255)，超过128会解释为扩充的ASCII码，utg-8，等
