无锡话青头是指用田间四、五月的嫩禾苗搓揉出汁水，然后用这汁水做糕或者是糯米团子，这样做出来的糕和团子带着纯植物的色和味，十分清香好吃颜色也令人赏心悦目！因为这经过搓揉而岀来的汁水的颜色为青绿色，所以无锡人称之为青头！
