单刃刀具，用力点集中，易操作安全性好。缺点是，只可一面使用，须勤磨刀，费时。
双刃刀具，可以两面同时使用，方便快捷。缺点是，使用时注意安全，以免伤到生活中，安全考虑，大多数人选择单刃刀。易操作，只要向下切割，不耽误偶尓分神。而双刃刀具，可削可挑，双面同时操作，注意力须高度集中，免得分神出错全文
单刃刀具，用力点集中，易操作安全性好。缺点是，只可一面使用，须勤磨刀，费时。
双刃刀具，可以两面同时使用，方便快捷。缺点是，使用时注意安全，以免伤到生活中，安全考虑，大多数人选择单刃刀。易操作，只要向下切割，不耽误偶尓分神。而双刃刀具，可削可挑，双面同时操作，注意力须高度集中，免得分神出错全文
