原料:鲅鱼10条(约2500克)，保定酱白萝卜500克，姜片20克，葱段35克，八角5克，酱油250克，料酒50克，醋500克，白糖150克，高汤适量.
制法:
1、鲅鱼宰杀后治净酱白萝卜切成片.
2、取一高压锅，把酱白萝卜片整齐码入锅底，再放入葱段、姜片、八角、掺入高汤，倒入料酒，调入酱油、醋、白糖，然后将鲅鱼整齐地摆入锅中，上盖，用大火烧上气后，转小火压约30分钟，离火晾晾，取出装盘，即成。
1、首先把鱼洗净切块，鱼可以直接叫卖鱼的帮忙切块，比较整齐，萝卜洗净切大片。
2、粉条用水泡软，五花肉切厚片。
3、准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花。
4、然后加入干辣椒，轻轻翻炒下。加入一勺料酒。
5、蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀，加入一碗清水。
6、锅内加入盐，白糖，酱油。加入鱼块，码平。
7、表面撒上姜粉，没有姜粉，可以准备点生姜，跟蒜末一起入锅。
8、再淋一点酱油。把萝卜片铺在表面。
9、盖上盖子，小火慢慢炖。大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，表面撒上葱段。
10、再次盖上盖子继续焖，这次就看你选择的粉条的软硬度了，一般5分钟就差不多了。
11、关火后，不要马上打开盖子，继续焖5分钟后装盘，撒上香菜就完成了。
