答羊蹄子热量（164大卡）。
食材：
羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小米辣、生姜适量。
4、先把生姜、蒜子分别切片，小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三厘米长的小段。再用钢丝球把已经用火烧掉，残余羊毛的羊蹄洗干净。
5、再把处理干净的羊蹄放入冷水锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
6、热锅倒油，油温五成热放入15克冰糖来熬糖色，熬到起泡沫呈酱油色时，放入羊蹄翻炒上色，再放入姜片和蒜片，然后再放入多一些的凉水，再放入10克蚝油，10克生抽，适量料酒，5克老抽，一勺黄豆酱，盐2克，然后盖上锅盖，中小火炖一个半小时，即可出锅。
羊蹄子每百克98大卡热量。
用料
羊脚 2斤，姜 一大块，香叶 3片，八角 3个
葱 几根，料酒 一小碗，桂皮 一块，盐 适量
啤酒 2罐660mI，冰糖 几块，生抽 适量
老抽 适量，蚝油 适量，干辣椒
红烧羊脚的做法步骤
步骤 1
羊脚处理干净。
步骤 2
处理干净的羊脚去一下血水，冷水下锅放姜片烧开捞出洗净备用。
步骤 3
起锅倒油放入姜片爆香。
步骤 4
再放入冰糖。
步骤 5
炒制冰糖融化变色(焦糖色)。
步骤 6
再倒入羊脚翻炒上色，再+入盐 八角 香叶 挂皮干辣椒炒出香味。
