夹钢菜刀好。刀是切、割、削、砍、铡用的工具用于劈或刺得兵器。工具刀类型很多，有铡刀、菜刀、砍刀等，用途不同，形状各异，锻制相同点是，均系夹钢。夹钢的目的是，易磨，磨后锋利耐用。答:夹钢刀好。所谓夹钢刀，是因为刃口用的钢太硬，整体做刀的话容易断裂，因此铁匠师傅都选用软包硬，如果一厘米的钢口够你用10年的，优点在于耐磨度高，锋利保持耐久，缺点在于太硬不好磨，太脆容易崩口，一半夹钢都做成切片刀，用夹钢刀的话建议切砍分开使用。
