几个小时内不算隔夜螃蟹，但是要保存在冰箱里面才可以。不做碰到保护放外面几个小时就会变质的，因为海鲜属于高蛋白的食材容易变质。
4个小时就算隔夜螃蟹了。如果是当天中午没吃完的螃蟹可选用用密闭的保鲜盒装好放入冰箱冷藏保存，在再次食用之前一定要大火加热，高温杀死细菌，吃的时候可以加一些姜末有利杀菌，最好不要超过4个小时。
8-10小时左右
但是隔夜时间一般会比较长，在8-10小时左右，这时候就需要将螃蟹放入冷冻室保存，会保鲜时间比较久。但是建议螃蟹还是现做现吃，尽量一次性食用完，若是吃不完保存在冰箱，再次烹饪的时候需要将螃蟹彻底蒸熟后食用
