如果是四十二度以上的成熟封盖蜂蜜，只要蜜封保存好，在常温下可以说十年以上或者是时间更长也不会变质，还是如同当年采集的新鲜蜂蜜一样的口味和质量如果是手工收集的蜂蜜保存妥当的话也可以保存几个月的时间，因为自然生成的蜂蜜中含有大量的果糖葡萄糖，并且处于高渗透压状态，细菌难以进入。而且蜂蜜还含有大量的抗菌抑菌物质，细菌很难使蜂蜜变质。进行蜂蜜的保存一般只要进行密封，不要让蜂蜜被阳关直晒，进行避光存放，就可以保存很长时间不发生变质。
