不锈钢网纹锅利弊

不锈钢网纹锅的优点如下:

一是不锈钢网纹锅通常是高强度的不锈钢材料。因此，可以摆脱传统高氟龙涂层锅不能使用铁铲的限制，让习惯使用铁铲的厨师们用起来更省心。

二是受到网纹的保护，涂层不易脱落，使用寿命更长久。

三是由于网纹间隙较小，食材不能进入凹陷处，而高温下，在晶纹凹陷处会形成一层高温水蒸汽膜，隔开食材与锅底，受热更均匀且不易糊锅不锈钢具有更高的食品安全性。

主要缺点为清洁性不如传统涂层锅。由于微突晶纹占有一定空间，虽然不锈钢表面可形成致密的保护层，但其摩擦系数和表面能还是远高于聚四的，因此，其清洁效果是要差于特氟龙涂层完全覆盖的传统涂层锅的。