当然也有一些糕点师必须要用动物奶油的，但是普通的蛋糕就推荐用牛奶奶油做会更好吃一些的，自己可以试试.
我们在购买蛋糕时，一定要避免买到植物奶油类的蛋糕，我们应该选择动物奶油制成的蛋糕。
市面上分三种奶油
1、乳脂奶油（混合奶油）就是动物奶油和植物奶油混合的，对乳糖不耐受的会友好些，价格和口感都偏中等
2、动物奶油，口感浓郁，顺滑，含脂量高，价格也是贵些，蓝风车，安佳，铁塔都是用的比较多的
3植物奶油，传统老式蛋糕的口感，口感甜腻，比较厚重，现代年轻人喜欢的少，价格便宜
如果资金条件允许的话买动物奶油最好
蛋糕上用的奶油比较建议使用动物奶油，虽然说动物奶油要比植物奶油贵一点，但是它的口感上来说要比植物奶油好吃太多 动物奶油是一种高级奶油 比一般的合成奶油和植物奶油要好很多
