大骨头焯水的时间

三分钟左右就好。

大骨头一般焯水两三分钟就好了，方法是用大火，水开之后，瞬间出现很多的浮沫，用勺子撇去浮沫，一直到汤中出现很少的浮沫然后焯水。

为了给肉更好的去腥，可以在焯水的时候加入一些姜片和料酒，还可以加入米酒，米酒的味道要比料酒好很多。

大骨头焯水的时间

我们给大骨头焯水的话，一般加热的时间控制在三分钟以上，目的是去除排骨肉或者骨头里面的一些血水，这样子才能起到一个去腥的作用。