果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性
果冻模内可以刷薄薄一层油会更好脱模，如果碰到不易脱模的情况，可以将果冻模放入温水中稍微浸一下就容易脱模了。
先在水里加红茶煮开，把煮开的红茶水焖5分钟。然后过滤出茶叶渣，再在茶水里加入牛奶，也可以加点奶油，味道更好。
再在里面加入白糖，再次煮开，搅拌至糖融化。加入白凉粉搅拌均匀关火倒入模具中。 放凉后冰箱冷藏2个小时后即可脱模，沾奶粉吃。
