百香果属于秋季水果。花期5-7月，果期7-9月。百香果当年种植当年产出，以每年的2-3月份种植为宜。一般百香果经济栽培年限为4-5年，在第5年采收后，将老株砍除全面更新。
因百香果为热带水果，连茬极易为病毒所侵染，降低产量和品质，为减少百香果受病毒侵染为害，以无病毒健康苗，每年更新栽植最好。百香果成熟后，自然落地，应及时捡拾，拾落地果时间最好不超过三天时间，否则果实被日晒雨淋，腐烂快。
柠檬几乎全年开花，且花期不太集中，因此果实成熟的时间也不同。不过一般都是在九月到十一月份之间采摘，最晚十二月也可成熟。百香果一般在8-11月份的时候成熟，具体的成熟时间跟各地的气候等因素有关。
