可以。
1、首先我们要把红薯杆清洗干净，放到阳光下进行晾晒，晒到里面没有多余的水分。
2、晒好的红薯杆，我们要把它切碎，切的碎度按照我们自己喜欢的口感就可以，要是想要拌饭吃，就切的碎点，要是想炒着吃，就切的长点，切好的红薯杆，在往里撒入适量的食盐，搅拌均匀在揉搓一下，吃起来会更加的入味，所以不要嫌麻烦，揉搓好之后，在腌制10分钟。
3、腌制好的红薯杆，我们要放到密封的容器中，要注意容器是要无水无油的状态，在放到一边，一个月后就可以食用。
可以。
首先把红薯的叶子摘下来，根留着，用清水清洗干净捞出来放在开水锅中焯水，焯水十几秒捞出来放到凉水中过一下凉水，再捞出。准备一个筛子把焯水的红薯藤放到筛子里晒干，勤翻面，一直晒成干。这个红薯藤完全晒干，放在室温保存可以吃半年没问题。红薯藤不要仍，晒成干放室温保存，半年不坏，炒菜炖菜都美味。
答案是红薯杆子不可以晒梅菜，但是可以晒成干菜。
红薯杆子就是红薯的叶梗。红薯是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
