羊杂和羊肉相比，羊肉的膻味更大，羊杂只是羊的内脏，散发的气味非常有限，水焯过以后基本上只有淡淡的香味儿，而羊肉身上是羊膳味，主要的来源，羊肉的体量大，上面就越来越重，所以羊杂上面更小一些，羊肉膻味要重要的多，无论是在烹饪的时候，还是在吃的时候，都能明显的感觉到
羊杂和羊肉相比，应该是羊杂膻味更大。因为羊杂就是羊下水，也就是肠肠肚肚、羊肝、羊肾、羊心、羊肺之类的大杂烩。这些东西一般说来都有醒膻味儿，放在一起煮则膻味更大。而羊肉比较干净，特别是大草原上自然生长的羊，吃的是天然草料，基本没有膻味儿。
羊杂一般包含羊头肉、羊肚、羊心等食材，膻味相对羊肉会更大一些。羊杂汤膻味重毕竟本身来说羊肉的膻味就是比较大的，也包括羊杂，更是如此，如果说受不了的话，可以加一些白醋等调料调和一下。
