海蜇头每年7、8月好。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。良品海蜇头——呈黄色或棕黄色，有光泽边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心口感脆嫩。劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽边缘有杂质，肉质松软，不具韧性食时无脆嫩感。
