石墨烯是由当层碳原子紧密堆积成二维蜂窝状晶构的一种新材料，是构建其他维度碳料（如零维富勒烯、一维碳纳米管、三维石墨等）的基本单元。石墨烯具有优异的电学、热学和力学性能。
石墨烯制造的不粘锅比其他材料的锅好一些。其优点如下:
①锅内升温快，由于石墨烯本身特性，发热体升温迅速，可以使食物迅速进入“炸制”状态。因此炸锅无需预热，放入食物即可炸制。
②更节能，更省时，石墨烯发热体电热转化效率高达99%，烤制同样食物用时更短，更节能。
③石墨烯发热体寿命长达10000小时以上，远远超过普通发热管3000小时的寿命。
