江西米粑米粉和水比例

米粉和水的比例控制在10:7左右。

也就是100克的米粉放70克的清水，但由于米粉的品牌不同，吸水性也会有些不同，所以水的用量上下浮动8-10克。

先准备一杯温度在60-70度的热水，盆中放入100克的糯米粉，先加入50克的清水，用筷子搅拌，再少量多次的添加热水，一点点的尝试，直到能够揉成光洁的面团