学名叫莙荙菜。莙荙莱，别名茄茉菜（厚茉菜)、芥茉菜、牛皮菜、跟刀菜、厚皮菜、莙薘菜二年生草本，茎短叶片绿色，叶柄及叶脉明显而色白，株高约50-70公分，为大型叶菜类长椭圆形至长戟形叶，全缘至皱波浪缘开花时茎部会抽长，雌雄同株或异株，花绿而小种子有稜，色黑原产地中海沿岸。曲麻菜，苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖，全草可以食用。曲麻菜味苦，性寒，有清热解毒之功效。可以生食蘸酱吃，切段焯熟凉拌。
