新鲜的青皮鱼鱼去鳞去内脏 ，清洗干净，用厨房纸擦去多余水分。（此次菜谱中用的是油扣鱼）
2、加入盐，五香粉，生抽，料酒，葱姜汁，香叶碎等调料码味30分钟。
3、空气炸锅中铺上锡箔纸，将鱼整齐码放其中，炸锅调200℃，30分钟。
4、时间到后，将鱼翻面，炸锅再调200℃ 30分钟，继续炸制就OK啦。
5、这样做出的香酥鱼，不放一滴油，就连鱼本身多余的油脂都在炸制过程中被沥出了，不用在担心吃多了会变胖了
1、青鱼一块去内脏清洗干净。
2、切成均匀的块放入盆里。
3、盆中放入切好的葱、姜、蒜。
4、放入二勺味达美极味鲜酱油、二勺味达美料酒、二勺味达美冰糖老抽、一勺糖、五香粉适量、白胡椒粉粉适量、适量的盐、二个干辣椒，戴上一次性手套翻拌均匀，腌制2个小时，时间越长越入味，腌制的过程中每隔半小时将鱼翻一次面。
5、空气炸锅垫一张专用油纸，上面刷一层油。
6、腌制好的鱼入锅之前用厨房用纸吸一吸鱼身上的料汁。
7、将鱼块码放在空气炸锅中。
8、先180度烤15分钟。
9、这是烤15分钟的状态，翻个面接着烤15分钟，因为鱼肉比较厚，我又烤了10分钟，共40分钟，时间要根据鱼的大小来定。
10、出炉了，烤的皮干干的，用味达美调味料烹饪这道菜，酱香味浓郁，特别好吃入味。
原料：青皮鱼、辣椒粉、花椒粉、姜粉、洋葱碎、盐、料酒、花生油。
做法步骤：
第1步、鱼杀好洗净切块，放入辣椒粉、花椒粉、洋葱碎、姜粉、盐、料酒。
第2步、搅匀腌制一小时。
第3步、空气炸锅装上煎鱼盘200℃预热五分钟后，拿出来，码入腌制好的鱼块。
第4步、先200℃烤八分钟，取出来，翻一下面，视鱼的量和烤的情况，再烤五到八分钟。
第5步、烤好装盆即可。
