机磨刀好。手工磨刀石优点:能打磨出非常锋利的效果。在打磨的过程有不同精细程度的石头来帮助打磨。能让你的刀寿命更长。能用来打磨钝刀以及保持你的刀锋利。能将刀片打磨得更薄。缺点:需要一定的技能。想熟练磨刀,并能打磨出很好的效果需要一定的时间机磨刀优点:快速、易用且打磨效果好。缺点:与用磨刀石相比,会损失大量的材料。不适合用来将刀片打磨薄