一等粉也叫富强粉，是等级最高的面粉，因为全麦只能磨出70%的面粉，所以也有些地方也叫70粉。面粉精细口感好，所以价格也最贵，颜色洁白，但营养价值比较低。富强粉可以制作面包、馒头、面条、包子等面制食品，筋度比较高。80粉是普通粉这种面粉的口感十分粗糙，不适合食用，因此目前超市里见不到普通粉。买面粉时，尽量买一等粉、二等粉，实在没有标准粉也可以。
