大火爆炒，加点蒜头辣椒，最后浇上汤汁就可以了。
铜锣菌，又叫松树菌或螺丝菌，因伞盖像一个铜锣，故名铜锣菌。铜锣菌是一种季节性的野生菌子，除了冬季外，故有春菌、夏菌和秋季铜锣菌之分。
铜锣菌大都生长在常年土质肥沃、松树林和特殊的灌木丛中，这里的“小环境，小气候”必须符合铜锣菌菌种、菌丝的自然习性它才能够“安家落户”。
铜锣菌因形状、颜色相似中国铜锣乐器而得名，全州人又称“枞树菌”。颜色春、夏、秋季为乌色，故称乌铜锣菌，立秋后，也有象成熟南瓜肉瓤黄色铜锣菌闪亮登场，民间称之“番瓜菌”，但是，口感粗糙，故而价格低。
在购买铜锣菌之时，最好选择“伞盖”1.5至3公分大小、光亮肥厚、圆棱向下刚开“伞”新鲜的铜锣菌 ，这种铜锣菌“滑、爽、脆、嫩、甜”口感极佳，如果已完全“开伞”或破损，质量、价格就要大打折扣了。
