主要是用于食品膨松肉类内化等。1食物碱化热解毒、制酸、祛湿。2食用碱具有很强的脱脂效果，能去除干燥食品中多余的油脂。三、利用食用碱，能将面粉中的酸反掉，从而制成很可口的面食。若炊具有油渍，可将优质食用碱倒入温水中，能迅速清除油渍。
