首先将白菜一个帮一个帮的扒下来洗干净，然后把菜帮和菜叶切开，菜帮放在一边备用
第二步，把切下的白菜叶用开水焯一下，再放进凉水里过一下捞出来，控干水分
第三步，开始剁猪肉，剁猪肉的同时再加上切下来的菜帮、葱姜、香菜、木耳，也可以外加一点儿虾仁，所有这些都跟猪肉一起剁细，然后再加上调味品搅拌均匀
第四步，把肉馅放在烫过的菜叶上，将菜叶的两边折叠进去，再从一边开始卷起来，卷成一个圆柱体，摆在盘子里。最后放在锅里蒸，十几分钟后就可以关火。
猪肉白菜卷的做法1.白菜一棵2.切点肉泥，香葱末3.加盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀4.取白菜叶过开水氽软，再过冷水待用，取白菜叶平铺，放上拌好的肉馅5.从内向外卷6.再卷两边再卷7.卷好的白菜卷8.隔水蒸9.蒸十分钟以上，肉熟了就行10.趁这个时间调点调汁，碗里放点香葱，淋上辣椒油、香油、生抽、蚝油全成调汁11.合好的调汁浇在蒸好的白菜卷上即可
