1）烧开水，然后倒进洗净并沥干水分的红豆，煮1~2小时就烂透了。
2）然后是要“洗”，待冷却后，用手到锅里去捏豆子，要彻底捏散。
3）然后再过筛：用细网眼的筛子把煮烂的豆子倒进去，再用手来擦，这样豆沙就下去了，留下的就是豆子皮啦。
4）将滤下的豆沙再倒进锅中，加入熟猪油和糖，一起熬制，要一直不停地炒拌，决不能断！否则锅底会有一层糊掉的干枯的皮，那就不行了。
5）炒至厚薄适度，品味道，再加入糖桂花，当锅中“噗噜，噗噜”冒大泡时即可出锅了。
1、将需要去皮的红豆提前用水清洗干净，然后在水中浸泡4-5小时。浸泡后取出，放入锅中，加水一起煮。
2. 开锅后再煮一个小时。锅里的红豆就熟了。这是为了关闭热量并让它冷却。待锅里的红豆降到常温后，洗手，捏住锅里的红豆。 ，把所有的红豆捏起来。
3、取出粉碎的红豆过筛，这样可以把红豆沙拿出来，豆皮会留在筛子里，很容易分离。
4.将去豆皮的豆瓣酱放入锅中，加入适量食用油和糖炒，边炒边不停搅拌，炒至质地均匀后，即可直接熄火取用出来。此时得到的红豆沙质地细腻，没有豆皮。吃的时候味道非常好。不仅可以直接食用，还特别适合做馅。
红豆去皮的方法是将红豆进行清洗，然后浸泡4个小时之后，在将红豆煮一个小时，庵后将红豆降到正常温度之后，然后将豆沙进行筛选掉豆皮就可以了。
