柿子的含糖量大约在14%-16%，属于中含糖量水果。一般把水果的含糖量分成三类，含糖量在10%以下的称为低含量水果，含糖量在10%-20%之间的称为中含糖量水果，含糖量超过20%以上的水果称为高含糖量水果。低含糖量、中含糖量的水果主要包括苹果、梨、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、火龙果、杏、西瓜，高含糖量的水果主要包括香蕉、榴莲、菠萝蜜、桂圆，这些食物的含糖量比较高。
