因为热水的高温，会导致种子胚细胞中的蛋白质变性，细胞就会死亡。
水温温度要求为20~30℃，适合种皮薄、吸水快的作物种子，如白菜籽，甘蓝籽、油菜籽等，浸种时间以没有硬心为宜，由于种皮太薄，水温如果较高，会烫死种仁，不能发芽。温水浸种，可加速发芽作用，部分病菌不会被杀死。
这个要看水的温度了，如果是高温的热水，会导致种子胚细胞中的蛋白质变性，细胞就会死亡。 所以，种子也就死了，不能再发育成幼苗了，农业生产中，也有用热水给种子进行催芽，但水的温度在40～60度之间，使用热水浸种，既能够消毒杀菌，又能够激活种子活性，促进发芽。
因为热水的高温，会导致种子胚细胞中的蛋白质变性，细胞就会死亡。所以，种子也就死了，不能再发育成幼苗了。
一般以70~80℃的热水烫种，不能再超过这个温度了。适合种皮厚或有蜡质质的作物种子，如西瓜、冬瓜等，期间也要不断搅动，使浸泡温度受热均匀，以防烫伤和浸泡均匀，时间根据种皮薄厚、籽粒大小而定，时长在6~12小时不等。
