有10来种。主要的豆科有：青豆角，长豆角，菜豆、豇豆、毛豆、蚕豆、扁豆、刀豆、四棱豆等。蚕豆、豌豆原产于温带，耐寒性较强，其他豆类原产于热带。豆科类不耐低温与霜冻，为喜温性的蔬菜。豆类蔬菜：含有较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和多种维生素。
