牡丹虾有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等。生吃虾存在感染概率的问题，比如淡水虾感染肝吸虫的概率相对较高，海水虾感染概率低。肝吸虫主要寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里，人食用生的或未熟的鱼虾肉就可能会感染。无论虾本身是否存在寄生虫，只要没有将其处理干净，它体内的其它病菌也会对人体造成伤害。烹饪虾前一定要将虾清洗干净，不要加工或食用死亡以及不新鲜的虾，不要食用虾的头部和内脏。
