海蜇上一层褐色的皮要剥掉，将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗。搓洗干净后剥去其褐色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中，浓度约为50%左右，泡15分钟左右把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水等等。将海蜇皮放人5%的食盐液中浸泡一会儿，再用淘米水清洗，最后用清水冲一遍。
