不能炒姜炒熟后放饺子馅里味道就不好了，既不能去肉的腥味，也不能给饺子馅提香，一股糊恸味。鲜姜剁碎后直接放鲜肉里，能去腥、提鲜，用花椒水顺着一个方向搅肉馅，再放上酱油、葱沫、香油、咸盐、味精父母搅一会儿，香味就会散发出来。包饺子的姜就用生的，不能用熟的。各人的喜好不一样，我们这边的口味比较清淡一点，包饺子不放姜，我还是第一次听说呢，，除非那种包海鲜的要不要放姜，我们不靠海边没有海鲜，有就特贵，只有一些猪肉馅最多，搭配一些其他的东西比如韭菜，芹菜，香菇，还有萝卜等等素材，所以不放姜的
