食材:大田螺20个, 冰糖60克 ,黄酒30克做法:1.把大田螺养清水中3日,漂去泥,取出田螺肉,加入黄酒拌和,腌渍20分钟。2.把冰糖打碎田螺肉切薄片,放入炖杯内,加水300毫升。3.把炖杯置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,下入冰糖使溶即成。