收视率可以超过100%吗

不可能。

收视率的百分比例，指在某个时段收看某个电视节目的目标观众人数占总目标人群的比重，以百分比表示。

既然是百分比就不会超过100%。

这个100的意思就是所有推及人口全部看这个频道的这个节目，自始至终全不换台，实际上是根本不可能的。