我们知道，冷媒水的温度应比冷藏舱温度低6～12℃左右。那么，作为中间冷媒的盐水就必须在低于冷藏舱温13～15℃时还不致结冰。盐水冰点的温度随盐水的含盐浓度而定。一般说来，水中含盐越多，其盐水的冰点越低，但这只是在某一定范围内是正确的。因为当浓度到达某一值时，盐水冰点降至一最低值，如再继续增加含盐量，其冰点反而逐渐提高。也就是对每一种盐分来说，用改变含盐度来降低其冰点是有一最低限度的，例如氯化钠盐水的最低冰点为一21．2℃，氯化钙盐水为一55℃c，由于氯化钙盐水的冰点较低，且对管道的腐蚀性小，所以用得较多。
盐水的浓度可用百分比浓度来表示，即在一百份盐水中盐所占的重量百分比也可用在一百份水中加入盐的重量来表示，称为比例浓度。例如在100克水中加入氯化钙36.2克，则此盐水的比例浓度即为36.2。
23%的盐水冰点最低为-21度 0-23%范围内的盐水可以近似由以下公式给出(以前我做的一个实验模拟出的） T = -265.5x^2 -26x -1.1 3.5%时， T=-2.3度 7%时， T=-4.2度 10%时，T=-6.3度
