柚子的特点是：嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，单胚果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。柚子是芸香科柑橘属植物，柚喜欢温暖、湿润的气候，不耐干旱。生长期最适温度23－29℃，能忍受－7℃低温。柚的果实表皮、花、叶还可提取优质芳香油。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。
