在四川斑竹一年四季都有，我想你问的应该是斑竹笋什么时间有。就按斑竹笋回答。斑竹笋肉厚生吃略带苦涩味，还有浓浓的一股清香味，笋子脆嫩是难得的美食。一般斑竹笋是每年开春出笋，也就是三月底到五月份，都可以在竹林里找到笋子。斑竹笋去皮洗净以后得先切片，然后开水里焯水，去除苦涩味，才能做菜吃。
1、斑竹又名湘妃竹，湖南特产，出于九嶷山。斑竹是一种情竹，它一年内2次发笋，第一次在4、5月间，竹笋发在母竹的周围，如“孝儿敬母”。第二次在9月以后，大都生在母竹中间，如“慈母护儿”。斑竹特有的斑点就是第一次发笋后长出来的，一圈圈紫色的花纹，好像一滴滴珠泪。
2、湖南蓝山县，位于三峰石南部的板塘自然保护区是九嶷山斑竹的主要产地。斑竹为散生竹。秆高7-13m，径3-10cm。秆具紫褐色斑块与斑点，分枝亦有紫褐色斑点。为著名观赏竹。与原变种之区别在于秆有紫褐色斑块与斑点，分枝亦有紫褐色斑点。为著名观赏竹，秆用作制工艺品及材用。
