《松鼠》课文运用的说明方法有：
1、打比方：如“松鼠不躲藏在地底下，经常在高处活动，像飞鸟一样住在树顶上”。
2、做比较：如“松鼠的叫声很响亮，比黄鼠狼的叫声还要尖些”。
3、举例子：如“只要有人触动一下松鼠所在的大树，它们就从树上的窝里跑出来”。
4、列数字：如“松鼠通常一胎生三四个”。
这是一篇说明文，也是一篇描写大自然中的小动物的文学作品。通过对松鼠的形态、颜色、用途等方面的细致描写，说明了松鼠的形态与颜色、驯良与乖巧肉、毛、皮用途广繁殖能力及其他特点。勾画出了这种小动物漂亮的外貌、驯良的习性和乖巧的性格，突出了松鼠令人喜爱的特点。
