主料
肉皮(适量)，小肠(适量)
辅料
盐(适量)，八角(适量)，酱油(适量)，葱(适量)，酒(适量)
步骤
1、猪肉皮洗净去皮内的肉。
2、放入水、酱油、食盐、八角、葱、酒，煮至粘稠。
3、肉皮煮的汤凉后，灌入小肠中。
主料：松花蛋（鸭蛋）250克，猪肉皮1500克
辅料：猪小肠100克
调料：盐100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克
水晶皮蛋肠的做法：
1、 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透
2、 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出
3、 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用
4、 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内
5、 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
用料
肉皮 2斤 里脊肉 2斤 水 600克 哈尔滨肉皮肠调料 1包
做法步骤
步骤 1将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟
步骤 2精肉剁碎，压熟后的肉皮剁碎
步骤 3把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟（有厨师机就用搅拌桨打上黏度即可）
步骤 4用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣，扭动成一节节后用绳子捆住
步骤 5水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏
步骤 6去皮……切成一圈圈，辣椒，大蒜泥，葱，海鲜酱油做成蘸料…
