不好吃。现实中鳄雀鳝肉质粗糙、口感差，并不是什么高端食材。把外层的鳞甲清除干净后，可食用的肉已所剩无几。更令人郁闷的是，烹饪鳄雀鳝是一个体力活，刀、斧需齐上阵。劈开坚硬的铠甲，消耗大量时间，真心不如收拾其他食材便捷、迅速。许多经验丰富的烹饪大师，也不愿收拾它。
