莴苣的种植时间很宽泛，露天种植一般春夏秋三季都可以。1、春季:一般茎用莴苣春季露地在2月中旬~3月下旬播种，4月中旬定植，6月采收。2、夏季:茎用莴苣在4月上旬~5月中旬露地直播，6~7月采收。一般露地加覆盖的方式进行。 3、秋季:茎用莴苣在7月上旬~8月下旬播种，8月下旬~9下旬定植，采用露地的方式。在9月下旬~12月上旬采收。茎用莴苣追肥每667㎡浇施浓度为30%～40%的腐熟人畜粪3000～4000kg 1～2次。越冬莴苣一般不宜追肥。
