能吃风景核桃和用来食用核桃最大区别就在于品种、收藏和交易。风景核桃的皮厚肉少，个头大，褶皱多，不宜于食用，风景核桃一般是在青皮（就是果实七八成熟的时候）时采摘。一般的普通食用核桃，是叫胡桃。胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
