浙江
乌骨鸡，为浙江省江山县著名特产，鸡体羽毛洁白，嘴、舌、皮、肉、骨骼和内脏，皆为乌黑色。其肉质鲜嫩，胶质多。具有很高的药用、食用价值。
明代医学家李时珍认为，乌骨鸡有滋补肝肾，益气养血的功效。据中国农科院测定，乌骨鸡含有17 种氨基酸，其中有八种是人体所必须而自身不能合成的。民间传说这种鸡“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽”。
人参炖乌鸡出于哪个省份
人参炖乌鸡出于浙江。人参乌骨鸡是一道药膳，属于浙菜系。此菜营养价值丰富且味道鲜美。乌骨鸡是浙江省江山县著名特产，其肉质鲜嫩，胶质多，有滋补肝肾，益气养血的功效。与人参同烹，鸡酥参香，鲜味浓厚，滋补健身，是高级筵席上的珍馐。还是不错的。
