2个小时左右，如果着急用可以用温水泡发，不着急就可以用凉水泡发，等待银耳充分吸收水分完全泡发后，再用清水洗净干净就可以做银耳汤啦。
泡发银耳温水2－3个小时就好。这样银耳才能全部舒展开来，里面的杂质泥沙才会沉淀出来。这时候去掉银耳的根蒂清洗一下就可以煮食啦！
冷水里面浸泡3个小时左右。
这样可以完全地浸泡开，银耳就变得非常饱满以及有弹性，而且看上去是晶莹剔透的，浸泡时间不能太短，中间硬的部分会泡不开，而且还会夹杂一些沙尘，如果无法清洗干净会对口感造成影响，也可以晚上的时候放到凉水里面浸泡，第2天肯定是泡好了，这样也可以更好地节约时间。
