鲜牛奶保质期8天从生产的那天算起。
鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶
牛奶保质期应从食品加工结束当日算起，并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记，不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。比如是10月1号开始生产的，那就是要从10月1号开始算，就是从生产当天开始算，然后十天就是10月1号到10月8号就等于8天了，过了保质期，一般食品就不能吃的。
鲜奶加热的方法：
放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸。微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层。用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。
液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
