方法一:我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。方法二:如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟,这样可以去除泡菜里面的酸味。方法三:糖是可以分解泡菜的酸味的,在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。