1、买回来的虾子放在里放至1个小时，这样让虾子把肚子里脏的过滤下，换个2次水
2、用刷子刷虾子，这样刷的时候用的力度不要过大，会损坏虾子
3、虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗
4、从剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
原料
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黑虎虾 (500g)
葱姜蒜 少许
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 一勺
番茄酱 一勺
米酒 一勺
醪糟 一勺
白胡椒 少许
糖 一勺
盐 半勺
醋 一勺
清水 半杯
1/将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。
2/准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀备用。
3/锅中放入2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟，放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出。
4/锅中放少许底油，热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入。
5/将虾放入慢烧，同时放入半茶匙盐，一茶匙糖，半茶匙白胡椒粉，一勺香醋，大火收汁后盛出。
6/将做好的黑虎虾摆盘，撒上些许小葱末，淋上锅中汤汁即可。
7、美味又好吃的黑虎虾清洗方法完成开吃了。
一般就是用刷子刷，还有一些把它的虾壳和虾线去除掉，还有虾头。黑虎虾洗净，去须，后背剪开去虾线。
用大小合适的牙签刺进虾身的第二个节，要注意把握深度刺进后用牙签向外挑接着向外挑，直至黑线全部出来用手指轻轻捏住黑线均匀用力拽出。
