鱼籽在清洗时需要注意两点：1、扔掉鱼肠、血管和薄膜2、用米醋水浸泡，最后用清水冲洗干净即可。
一般来说，我们买到的鱼籽多是块状的，由鱼肠、血管、一层薄膜和鱼籽共同构成。
鱼肠、血管和薄膜的腥味是非常重的，所以说一定要去除这些地方，这也是清洗和处理鱼籽的关键。
我们去除了上面的这些部位后，把鱼籽放进碗中用清水漂洗几遍去掉血水。
最后把处理过的鱼籽放在清水中，然后加入适量米醋，浸泡半个小时左右基本上就能把鱼籽清理干净。
鲫鱼籽怎么清洗
不需要鲫鱼籽保持完整的形状的菜肴，先把外面的那层薄膜撕开，再把鱼肠完全去除干净，然后把剩下的鲫鱼籽放在碗里，用清水漂洗几遍，洗去鱼籽上残留的血水。
接下来把漂洗干净的鱼籽放入清水中，加适量米醋搅匀后浸泡20分钟左右，最后再把浸泡鱼籽的清水滗掉就行了，这样就得到了比较干净的鱼籽，沥净水以后就可以放心的制作菜肴了。
