要想在煎黄米饭时不粘锅，最好还是使用带有涂层的不粘锅来进行煎制，只要用这种锅煎基本上就不会粘锅。
如果是使用不带涂层的炒锅煎制，必须要把锅烧热后再倒油也就是热锅凉油，另外要把黄米饭切成小菱形块，表面沾上一点清水再煎就不会粘锅了。
黄米饭怎么煎不粘锅
用不粘锅煎之前一定要加少许油，将整个锅粘到油后放入黄粘一定要小火慢慢煎。
平底锅置于煲仔炉上，淋入豆油晃匀，舀入一勺黄米饭摁成圆饼，中火煎两面共约10分钟至外层起酥，盛入盘中，撒少许白糖即可上桌。此菜借鉴东北煎年糕的做法，把焖熟的黄米饭放入平底锅内堂煎至外酥内糯，香脆适口，是店内一道当家主食，桌桌必点。
