不良枸杞的食品安全隐患是：二氧化硫残留量超标。二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用枸杞安全隐患最怕为二氧化硫残留量超标。工业硫磺由于含有较多的重金属，如砷等，对人体的危害尤其严重。因此，国家标准明确规定工业硫磺不得用于食品加工。
